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这家店被湖南台曝光:店员:反正不是我们吃 邵阳也开了多家

作者:米乐官网m6 发表日期:2024-03-04 21:09:11 浏览量:81 次

  2016年,新式热卤“盛香亭”在长沙创立。这个号称国内轻食餐饮界的“当红小生”借着网红长沙的“东风”,一步步走出湖南,走向全国据不完全统计,截至目前,盛香亭在江西、湖北、广东、江苏、河南等十多个省份就开设了280多家门店。

  根据官网的该品牌介绍,盛香亭坚持“当日鲜卤 现拌鲜吃”为企业宗旨。然而在江西南昌,有记者调查发现,现实情况并非如此。

  2月22日,记者利用互联网招聘来到了南昌市经开区桂苑大道一家盛香亭门店,在没有被要求有健康证的情况下,直接入职成为店员。记者上班第一天,店长表示:“意思是这个意思,如果当天没卖完的话也不可能扔,第二天也可以热一下继续卖。”

  记者了解到盛香亭制定了一套肉类食材存放标准,对于不同的食材,卤制后成品都有着严格的存放时间限制。鹌鹑蛋是24小时;香干是当天即食;猪手、鸡尖、排骨、鸡爪等保质期是36小时。

  标准是这样定的,但每天卖的热卤究竟是哪天的,店员们自己的心里也没数。一天上午,一名店员就把当天新卤制的鸡爪和没卖完的隔夜鸡爪混在一起:“我懒得分开热,反正不是我们吃。“

  为了不让我们消费者发现新旧产品卖相的差别,店员直接往锅里多加几勺卤汤来盖过食材。面对员工的做法,店长却表示:“不要拿(卖相)太难看的给外卖,会给差评,线下的还无所谓。”

  每天开门营业前,盛香亭的店员都要先把前一天没有卖完的卤味,从冰箱里拿出来重新加热。一天记者看出,按规定应当日使用完毕的三角香干,并没有被废弃,而是重新加热端到了柜台上出售。

  盛香亭的产品超期销售是个例还是常态?2月24日记者看出,由于前一天卖剩下的卤排骨不多了,店员从冰箱中拿出了一盒3天前卤制的排骨往锅里加,标签日期为2月21日。

  2月25日下午,记者在冰箱里找到了2月23日制作的卤猪手。记者看出,店员在记录产品的出锅日期时,都不会写上准确时间,这说明保质期根本没办法保证。有的店员直言,写标签就为了应付检查。

  盛香亭 店员:这个写上去就知道是什么(东西就行) ,主要是怕有人检查。在门店,记者看出一份2月食材消耗进货表,根据上面的数据分析来看,“超期销售”相当常见。

  盛香亭在官网上宣称自己使用的卤料“颠覆传统老卤工艺,拒绝香精等人工添加剂”,但记者看出,实际店铺的专用卤料包装上,都没有标明卤料的成分和配料表。

  而按照我国《食品安全法》规定,食品包装上应标明成分或配料表。 一名店员在教记者制作卤汤时,从地上的纸箱里拿出一包专用卤料后,把整个包装袋几乎都放入了卤锅中,包装上的灰尘和污垢也被加到了卤汤中。对于掉在地上的食材,店员也是直接捡起来扔进了卤锅里。

  记者发现,卤汤并不是新打开一包专用卤料重新制作,而是把卤完的汤底过滤后继续用。而店员清除滤网上的残渣时,竟把滤网完全伸入了垃圾桶内,并用力敲击垃圾桶壁,之后并没有做任何清洗。

  记者:这过滤出来的都是什么呀?盛香亭店员:就是那些冻货里面的血,你没看到早上的卤排骨吗?里面全是血。对此,你怎么看?文章来自:芒果都市、都市现场等

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