常州闻名火锅店运用“口水油” 7人被检方批捕

  常州日报于9月10日报导的《溧阳胡南山火锅涉嫌运用“口水油”》有最新进展，该店老板王某某、陶某某、李某、张某某以及工作人员戴某、姚某、金某等7人因涉嫌出产、出售有毒、有害食物罪，10月12日被江苏省溧阳市检察院依法批捕。

  溧阳市公安局治安大队相关担任的人介绍，“地沟油”违法是指用餐厨废物、抛弃油脂、各类肉及肉制品加工抛弃物等非食物质料，出产、加工“食用油”，以及明知是运用“地沟油”出产、加工的油脂而作为食用油出售的行为。本案中，溧阳胡南山火锅店搜集顾客吃剩的红汤火锅油，参加调味剂再次炼制出的火锅油，俗称“口水油”，依据最高法、最高检、公安部联合宣布的《关于依法严惩“地沟油”违法活动的告诉》的规则，归于“地沟油”的一种，此类“口水油”经重复高温熬制，其间的过氧化值和酸价会成倍进步，损害人体健康。9月中旬，溧阳市疾控中心对该火锅店内的锅底等进行检测验证后，发现酸价和过氧化值均超支，其间酸价值超越最高规范两倍多。

  据警方介绍，2015年5月至2016年9月6日，王某某伙同陶某某、李某、张某某在溧阳合伙运营胡南山火锅店，期间，４人组织店长戴某、厨师长闫某某向四川省成都市胡南山总部差遣至店内的职工学习搜集顾客吃剩余的火锅底料油重复炼制的办法，学会后由两人担任炼制火锅底料油，并将炼制所得火锅底料油再次出售给顾客食用。后因戴某及闫某某于2016年4月因故辞职，便又让李某及姚某某、金某某学习炼制办法，持续炼制该火锅底料油并出售给顾客食用。

  警方泄漏，王某某告知，他们此举是为节约本钱，店内生意好时，一天需求用掉一桶150斤左右的“口水油”，生意欠好时差不多两天一桶。警方表明，将严厉打击损害食物安全的违法违法行为，保证大众餐桌安全，一起期望大众活跃告发，共筑食物安全“防火墙”。

  9月8日，溧阳某论坛爆出一则《溧阳一闻名火锅店被查封整理，本来咱们从始至终在吃人家的口水！》的网帖，说到坐落育才路的胡南山火锅店最近接连几天大门紧闭，涉嫌运用国家明令禁止的地沟油，并将火锅汤料循环运用，将前桌顾客吃剩的汤料“包装”一下，让后桌客人吃前桌客人的“口水油”，导致有人用餐后呈现上吐下泻的症状。

  帖子一经宣布，引发很多购买的人激烈重视。有不少网友跟帖，称在该店吃饭后确实呈现了腹泻、厌恶等症状，也有人对是否还有这样的店以及餐饮环境表明忧虑。

  昨日，记者赶到坐落溧阳溧乡镇育才路的胡南山火锅店，这家店有两层，仿中式修建，门头非常气度，店名下有夺目的“百年老字号”字样。店门关着，大门两边贴有“歇业公告”，称因厨房整理，故歇业几天。

  曾多次到该店用餐的唐女士现已听说了此事，“太厌恶了，不会是真的吧？”她对记者说，这家店坐落市中心，店内看起来比较清新，生意很好，每天晚上来都要排队，价格中等偏上。也有居民表明难以想象，会不会是生意太好了遭同行报复，因为网上也没有列出依据。

  为证明帖子的真伪，记者来到该市商场监督管理局溧城分局了解状况。该局工作人员王康宇介绍，9月6日正午11点多，局里接到大众告发，称有人在溧乡镇钱家菜场旁的一处宅院里不合法制造地沟油，他们敏捷赶到现场，但告发人指认的出租屋大门紧闭。据告发人称，该出租屋是胡南山火锅店的一处库房，专门用来收回火锅汤料，从头熬制后再运用。

  因为触及食物安全，商场监督管理局当即增派人手，别离对火锅店和钱家菜场旁的出租屋进行突击查看和布控。一起，溧阳市公安局治安大队、疾控中心等单位也敏捷赶到，对两处现场做出具体的查询、取样。

  执法人员抵达火锅店后，找到了自称火锅店合伙人之一的李某，李某供认，该出租屋是火锅店租借的，用作库房。在李某的带领下，执法人员打开了奥秘的出租屋，发现里边有一只盛放锅底的大桶。疾控中心工作人员对现场的一桶汤料进行了抽样。之后，溧阳市商场监督管理局溧城分局、食物药品餐饮中队执法人员和溧阳市疾病控制中心的工作人员又赶到火锅店查看，并对厨房间内寄存的汤料进行了抽样。

  在库房中，执法人员未发现告发人所称的收回火锅底料残渣以及加工行为，也未发现相关设备。但在火锅店厨房发现有一只铁桶，用来收回门客运用后的底料，铁桶上有个漏斗相同的勺子，但不确认这些过滤后的汤料是否用于进行“口水油”炼制，又是否从头端上了客人的餐桌。

  此外，他们还发现胡南山火锅店有部分调料、食材等存在过期的状况，均予以查扣。